пятница, 15 апреля 2016 г.

36. САХАРНЫЙ ПИРОГ "TARTE AU SUCRE"

Только приготовив пирог я поняла, почему же он называется сахарным. Все дело в сахарной корочке, и сладких "бомбочках" о которых я расскажу в рецепте.

четверг, 14 апреля 2016 г.

35. САЛАТ С ГОРОШКОМ И ЖАРЕНОЙ МОРКОВЬЮ

Очень мне нравится этот салатик в сочетании с дичью, например, косулей, но если такого мяса нет, то говядина, телятина - тоже хороший вариант. А если нет и этого - то в принципе и с куриным филе выходит не плохо. Этот вариант, как раз с филе.

среда, 13 апреля 2016 г.

34. САЛАТ "ПИКОВАЯ ДАМА"

Салат "Пиковая дама" такой же необычный, как и его название. А необычность его заключается в сочетании ингредиентов, которые многие бы например побоялись перемешать вместе. По правде, чтобы оправдать свое название - салат должен быть выложен в форме пики на блюде.

понедельник, 11 апреля 2016 г.

33. РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Рулетики из лаваша - весьма удобная и сытная закуска, которая готовится достаточно и быстро, и самое главное - легко. В оригинальном варианте к перечисленным ингредиентам идут еще и отварные яйца, но я считаю, что это перебор, поэтому буду использовать только отварное куриное филе.

32. ПАСТА "ПРИМАВЕРА"


Паста Примавера – это, если можно так сказать, американское блюдо с итальянским акцентом. Оно (блюдо) довольно молодое, было изобретено в США в 1970-е годы и получило огромную популярность. Блюдо настолько просто и хорошо, что даже удивительно, почему его не было до этого. Вернее, похожие пасты в Италии делали и продолжают делать, но вот почему никто раньше не придумал такого романтического названия – не понятно. “Примавера” в переводе с итальянского значит «Весна». Название говорит само за себя: в этом блюде используются весенние и летние овощи. Иногда, но редко добавляют курицу, итальянские колбаски. Но в основном, берут твердые овощи, такие, как брокколи, морковь, спаржа, цуккини, зеленый горошек, стручковая фасоль. Традиционно готовят эту пасту на основе софрито из оливкового масла и чеснока. Но можно встретить Пасту Примавера и с кремовым соусом. В общем, все, что найдется в сезон + немного оливкового масла + сыр пармезан. Ну и паста, разумеется. Да, кстати, в холодном виде, как салат, эта паста тоже ох, очень хороша.

пятница, 8 апреля 2016 г.

31. БОРЩ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

Постный суп-борщ. Если вы не любите постные супы, то при желании можете приготовить его, например, на мясном бульоне, или добавьте во время варки картофеля небольшие тефтельки. Тут можно бесконечно экспериментировать.

четверг, 7 апреля 2016 г.

30. КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ С КУНЖУТОМ

Хотела приготовить фрикадельки в азиатском стиле, и тут оказалось, что важного ингредиента, такого как мед - у меня-то и нет, закончился, пришлось импровизировать.


29. САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И ОГУРЦОМ

На просторах интернета наткнулась вот на такой рецепт. Дома лежала пачка крабовых палочек, и нужно было что-то с ней сделать, желательно не очень тяжелое. 

среда, 6 апреля 2016 г.

28. ПРОСТОЙ МОРКОВНЫЙ ПИРОГ

Всем приветик! Сегодня вашему вниманию представляю обычный, самый простой морковный пирог. Те, кто сейчас скривили мордашки, мол, фууу, морковка,  пироге, вы зря, ой как зря. Так как морковь в тортах и пирогах не имеет вкуса вообще, а скорее для красивого цвета больше. Ну и всяко лучше, чем мука.

27. ЖАРЕНЫЙ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР С КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ

Листая журнал, случайно наткнулась на рецепт жареного сыра в сочетании с клюквенным соусом. Порылась в морозилке - нашла клюкву и подумала, а почему бы и нет? Для вегетарианцев, если убрать яйцо из панировки - я бы сказала полноценный сытный не то чтобы перекус, у меня так и за ужин сойдет.

вторник, 5 апреля 2016 г.

26. "ГРЕЧЕСКИЙ" САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ

Я люблю подобные сочетания, сладкого, кислого, пряного. Если найдете хороший, сладкий, сочный спелый апельсин - то салат приобретет особую сочность и заиграет новыми красками. Лично мне показалось, что с апельсином даже вкуснее, не знаю, смогу ли я теперь есть Греческий без апельсинов?)))))

25. ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

Фрукты, ягоды, йогурт, мёд, ну что может быть вкуснее??)))

24. САЛАТ-МИКС С ВИНОГРАДОМ, КУРИЦЕЙ И СЫРОМ ФЕТА

Наверно, этот салат можно отнести к разряду дамских, так как чаще все-таки женщины любят сочетать мясо с фруктами, многие же мужчины этого наоборот не понимают. Но, тем не менее, лично я люблю такие сочетания, за счет винограда появляется сочность и пикантность. 

23. САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С КРЕВЕТКАМИ

Недавно я вам рассказывала откуда появился салат "Цезарь" классический в нашем понимании, тот, который с курицей. Теперь хочу предложить еще одну вариацию на эту тему, салат "Цезарь с креветками и с йогуртовым соусом для разнообразия.

22. РОЗЫ ИЗ ЯБЛОК

Никогда не думала, что из яблок можно сделать цветы, и уж тем более розы. Как оказалось это реально. И при этом это красиво и очень вкусно. Более необычного печенья (или может пирожного - даже не знаю как назвать) я не ела.

21. МАФФИНЫ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ

Маффины - это модное иностранное слово, которым называют маленькие кексики, которые могут быть как сладкими, так и нет. Существует два основных вида маффинов: английские и американские. Для изготовления английских используют дрожжевое тесто, а для американских соду или разрыхлитель. Родственниками маффинов являются капкейки и кексы.
Хочу предложить вариант не сладких маффинов, с сыром и шпинатом. К слову, мне очень понравились.

20. САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"

"Цезарь"- является одним из самых известных блюд североамериканской кухни. Существует несколько версий происхождения этого салата, но мне правдоподобней кажется именно эта. Салат получил название не по имени Юлия Цезаря, а по имени американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который был владельцем нескольких ресторанов в городе Тихуана. По легенде салат был изобретен в День Независимости США, когда на кухне уже не оставалось продуктов, а посетители требовали пищи. По свидетельству дочери Кардини, ее отец, вопреки распространенной версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы. Легенда о появлении анчоусов в салате появилась благодаря брату Цезаря Кардини, Алексу, который добавил анчоусы и назвал блюдо "Салат авиатора" (он служил военным летчиком).
Сегодня под известным именем "Салат Цезарь" не обязательно скрывается  тот самый "Цезарь", который был создан в Тихуане. Вариаций его приготовления существует столько, сколько есть во всем мире ресторанов, а может и больше.

19. ГОВЯДИНА С ТЫКВОЙ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

А знаете ли вы, что:
1. Тыква на 90% состоит из воды.
2. В прошлом считали, что тыква – хорошее средство от веснушек и змеиных укусов.
3. Тыквенные цветы съедобны.
4. Кроме оранжевых бывают синие, зеленые и белые тыквы.
5. Традиция вырезания фонарей из тыкв была привезена в США ирландцами, которые вырезали фонарики из брюквы к ежегодному празднику Самайн. Но со временем они обнаружили, что из тыквы вырезать проще.
6. Тыкву можно выращивать абсолютно в любой точке мира, кроме Антарктики.
7. Тыквенная столица мира находится в США. Это Мортон, штат Иллинойс.

Как выбрать натуральный мед

Зима - это самое лучшее время для употребления мёда, ведь мёд обладает целительными свойствами, всегда приходит на помощь при любой простуде, а если еще и с лимончиком или молоком - то это вообще просто "бомба". Так как же отличить натуральный мед от имитации? Надеюсь, что найденная мной картинка поможет вам сделать правильный выбор. И помните, много мёда - тоже не хорошо, все должно быть в меру.

18. ФАРШИРОВАННЫЕ СУШКИ

Когда я была совсем маленькая, то уговорить меня съесть мясо было почти не реально. Особенно, если это был фарш. Единственная вещь, которую я могла съесть это были вот такие вот необычные сушки с фаршем под сыром, которые готовила мама, скорее как лакомство, нежели полноценную еду. Может быть и в вашем детстве такое готовили.

17. ПЕЧЕНЬЕ "Millionaire Bars"


Очень интересное печенье, которое по своему вкусу напоминает известный батончик Твикс. Можно добавить орехов и получится вообще что-то невероятное. Сразу предупреждаю - повозиться придется, готовится не просто. Но результат, наверно, того  стоит.

16. БЛИНЫ С ШАМПИНЬОНАМИ И СЫРОМ ДОР-БЛЮ

На самом деле в этом рецепте можно использовать не только До-блю, но и совершенно любой другой сыр, главное, чтобы он был с плесенью. Вообще, дор-блю это универсальный сыр, использовать его можно в практически любых блюдах - экспериментировать можно до бесконечности. Но стоит быть острожными тем, кто склонен к мигреням, и тем у кого проблемы с желудком.

15. САЛАТ "КОРФУ" С БРЫНЗОЙ

Если вы хотя бы немного разбираетесь в географии, то по названию салата можно определить его греческое происхождение, ибо назван он в честь одного греческого острова, который является жемчужиной Греции. Безусловно, самый популярный салат - это "Греческий", но иногда, в зависимости от региона встречаются его разновидности. Особенностью приготовления салата "Корфу", так же как и "Греческого" является не мелкая нарезка овощей, заправка непосредственно перед подачей и очищенные от шкурок огурцы. 

14. КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В МАРИНАДЕ ИЗ СОЕВОГО СОУСА И МЕДА

Куриные крылышки очень популярная штука, готовить их можно и на мангале на природе, и дома в духовке, и даже варить из них суп. Конечно, пользы в жареной еде мало, но иногда немножко можно, вы согласны?:-) Чтобы мясо было мягким и вкусным существует много различных маринадов, и сегодня я хочу предложить один из самых популярных маринадов.

13. КИЕВСКИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ

Рецепт этого салата я подсмотрела в книге "365 рецептов украинской кухни". Я люблю украинскую кухню и я люблю салаты. Салат очень простой и сытный, готовится не долго.

12. ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ С СЕМГОЙ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

Нет, мы не будем готовить плоские рыбные котлеты, которые некоторые любят называть оладьями, мы приготовим пышные оладьи на кефире с зеленым лучком, а сверху положим сыр и рыбку, и получится очень вкусно и сытно. И так, приступим.

12. ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ КОЛЕСИКИ

На самом деле я не особо любитель печенья, предпочитаю молочный шоколад, но вот мой маленький сынишка любит такого рода сдобу, поэтому иногда мы с ним экспериментируем. Это печенье чем-то напоминает овсяное, как по вкусу, так и по структуре. 

11. РИС С ОВОЩАМИ, КУРИЦЕЙ И КАРРИ

Насмотрелась я фотографий моих знакомых, которые сейчас отдыхают на острове в Индийском океане, вспомнила как мы ездили в Индию, и захотелось вот приготовить что-то такое с нотками Индии. Вообще, такие специи как карри и куркума способны придать восточную нотку, наверно, любому блюду.

10. РАГУ ИЗ КОСУЛИ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Вообще, рагу - это блюдо французского происхождения. Интересное слово, а на деле - это всего лишь обжаренное, а затем потушенное мясо (рыба, птица, овощи)  в густом соусе. Вообще, я не мясоед ни разу, особенно, что касается магазинного или чрезмерно жирного, но вот этот вариант мне очень даже понравился. Косуля - это дикое животное, и ценится ее мясо очень высоко, а так как животное молодое - мясо очень мягкое и готовится быстрее той же говядины, ну и самое главное - мясо диетическое, жира нет там совсем.

9. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С РАССОЛЬНЫМ СЫРОМ

Я очень люблю сыры, особенно мягкие. А вы знали, что сыр фетаки, или фета, называйте как кому больше нравится, родом из Корсики ? Готовится он традиционно из козьего или овечьего молока. Имеет кремообразную консистенцию и приятный, с кислинкой вкус. Хранится исключительно в рассоле. Но, если вам вдруг сыр фета показался излишне соленым, то вы можете замочить его в минеральной воде или молоке буквально на несколько минут перед подачей. Фетаки отлично сочетается с овощами, используется и для запекания, его так же подают к мясу и в сочетании с оливками. Одним словом - вкус-но-та. 
Готовится буквально за 5 минут!

8. "ВЕРАШЧАКА"

Свинина с поджаркой - это, пожалуй, самое традиционное белорусское блюдо из мяса, известное с очень давних времен. В основном подается как подлива: с блинами, драниками или просто с картофелем.


7. КРОСТИНИ С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ

Кростини - это очень популярная итальянская закуска. Представляет она собой кусочки поджаренного хлеба с различными начинками. Рецептов приготовления кростини множество, использовать в качестве добавки можно самые разные ингредиенты: овощи, морепродукты, мясо, рыбу, соусы, фрукты. Но самое главное для кростини, чтобы ломтик поджаренного хлеба оставался хрустящим, поэтому выкладывать начинку нужно непосредственно перед подачей.

6. САЛАТ "Ш.У.Б.А."

Наверное, многие даже и не догадываются, откуда взялось название всем известного салата "Селедка под шубой" и почему селедку укрыли именно шубой, а не чем-то другим. Первым, в 1918 году, под Новый год, приготовил его Аристарх Прокопцев, и назвал его "Ш.У.Б.А." И расшифровывалось это так: Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема, ну а в народе просто сельдь под шубой. Правда забавно? 

5. САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ЛИСИЧКАМИ

Если с лета у вас в морозилке завалялись замороженные лисички, то применение найти им легко - например, приготовить простой, но сытный салат.

4. ТОРТ-САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ЯБЛОКОМ

Сегодня хочу показать, как можно украсить, в принципе, любой салат. Лично мне кажется, что вся эта мешанина в миске...давайте честно признаемся, не всегда привлекательно смотрится. А украшать салаты, делать из них тортики и пирожные - мне очень нравится. 

3. СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ

Иногда вот хочется чего-то такого похрустеть, да? А в хороших ресторанах подать блюдо-комплимент в виде хлебных палочек - ну это же святое. Вот и я решила, почему бы не попробовать такие приготовить. Сразу скажу - съедите и даже не заметите :-))

Как легко определить свежесть яиц?


2. САЛАТ С ТЫКВОЙ, РУКОЛОЙ И ВЕТЧИНОЙ

Здравствуйте. Высокий сезон тыквы уже закончился, но тем не менее , сочные оранжевые дольки можно по прежнему встретить в каждом супермаркете или на рынке. Честно признаюсь, раньше тыкву вообще не любила, не понимала, ну за что ж ее любить-то? Разве что за семечки)) Ну, а тыквенный суп для меня до сих пор что-то такое противное. Но в этом салате я пересмотрела свое отношение к тыкве, если использовать специи - то тыква однозначно становится вкуснее.

1. РИС С ФАРШЕМ ПО-АРАБСКИ

Вообще, готовится это блюдо не долго, по вкусу достаточно пикантно. Не первый раз замечаю, что  арабская кухня любит сочетать в блюдах сладкое и мясное, например,   использовать изюм, корицу, ну а тут "интересным" ингредиентом послужили                                                                 консервированные абрикосы.