35. САЛАТ С ГОРОШКОМ И ЖАРЕНОЙ МОРКОВЬЮ

Очень мне нравится этот салатик в сочетании с дичью, например, косулей, но если такого мяса нет, то говядина, телятина - тоже хороший вариант. А если нет и этого - то в принципе и с куриным филе выходит не плохо. Этот вариант, как раз с филе.

СОСТАВ:

филе куриное - 300 гр;

зеленый горошек консервированный - 1 банка;

морковь сладкая сырая - 1,5 шт;

лук репчатый средний - 2 шт;

огурцы маринованные - 6-8 шт;

майонез - 2-4 ст.л.;

масло растительное - для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезаем луковицу пополам, и далее нарезаем ее тонкими полукольцами. 
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне до его мягкости.

Очищаем морковь, промываем, и нарезаем ее специальной теркой для корейской моркови тонкими полосками. Если такой терки нет, придется попотеть вручную. Нарезанную морковь добавляем к луку и жарим, постоянно помешивая пока морковь не станет, что называется аль-денте, чуть твердой, и при этом уже не сырой.

Тем временем, отваренное в чуть подсоленной воде куриное филе, в течение 15 минут, нарезаем небольшими кубиками. 

Маринованный огурец нарезаем небольшими кубиками. Очень важно купить именно маринованные хрустящие огурчики, от их качества будет зависеть и вкус салата.

Горошек промываем используя дуршлаг. 
Салат можно подавать в нескольких вариантах. 
1. Приготовить его слоями:

Перемешаем. Можно подавать.

Для красоты можно подать оформив при помощи кольца.

Приятного аппетита!